カテゴリー別アーカイブ: その他

自家製アップルパイ

2010年11月30日

アスペン志賀では、アップルパイは季節限定で焼いています。度々「冬以外の季節にも…」というリクエストを頂きますが、地元の旬のリンゴでつくったものを味わって頂きたいと思って作っています。

2010年05月15日

秋の料理のようすをご紹介します。この時期山で採れた食材をつかった料理がお勧めです。なんといっても取り立ての味は格別。また、自家製のお米や野菜が多く登場します。

2010年05月10日

７月の上旬まで山菜の季節。特に６月に入ると少しづつ採れ始め。７月上旬までがその時期の、「根曲がり竹」のタケノコです。

2010年05月03日

志賀高原の本格的な春は五月から、周囲にはまだまだ残雪が目立つ気候ですがその合間から次々と新芽や若葉が顔を出します。そんな新芽の多くが山菜として私たちの味覚を楽しませてくれます。日頃食べなれた食材とはまたひと味違った独特の香りや苦みは自然の豊かさを感じさせてくれます。