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春スキーの次には山の幸の季節

志賀高原の本格的な春は五月から、周囲にはまだまだ残雪が目立つ気候ですがその合間から次々と新芽や若葉が顔を出します。
そんな新芽の多くが山菜として私たちの味覚を楽しませてくれます。
日頃食べなれた食材とはまたひと味違った独特の香りや苦みは自然の豊かさを感じさせてくれます。