山菜の季節

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2009.05.13

７月の上旬まで山菜の季節。特に６月に入ると少しづつ採れ始め。７月上旬までがその時期の、「根曲がり竹」のタケノコです。山菜としては定番の天ぷらから、煮物にして良し焼いてよし、と色々に工夫され提供されます。そしてこの地域の定番の食べ方は、「タケノコ汁」です。
先ごろから販売され話題になっている「ZAGAT」長野版にも掲載されていましたが、サバの水煮を入れるのがこの地方の”定番”です。
タケノコの他にも、この時期私たちを楽しませてくれる山菜は数多くあります。自然の恵みなので、いつ何が採れるかわかりませんが、その時々の楽しみです。アスペン志賀の人気アイティムのひとつの、朝食に提供される焼きたての自家製のパンもどうぞお楽しみに。